노니 어떻게 먹어야할까?

참조 논문 :)

1. 노니 수용액 추출물의 항염 효능에 대한 예비 조사<2002>/ Oswald R Simon 외/웨스턴약리학회지

2. 천연식물 노니(Morinda citriforia) 추출물에 관한 연구<2004>/유종수/ 한국생물공학회지

3. 염산과 트립신으로 처리한 노니(Morinda citrifolia) 추출물의 항산화 효과<2005>/중앙대학교/대한약학회지 

 

남태평양일대에 서식하는 열대식물 “노니” 는 뿌리부터 줄기까지 약재로 사용할 만큼 영양성분이 풍부한데, 특히 혈관 속 염증을 제거하고 염증으로 인한 통증을 완화시키는 스코폴레틴 성분이 다량 함유되어 있어 뛰어난 항염 효과를 자랑합니다. 또한, 항암 및 항산화, 고혈압 예방, 노화 방지 등에도 우수한 효능을 지닌 노니를 건강을 위해 찾는 사람들이 많아지면서 노니가루, 원액 등의 관련 제품에 대한 관심도 높습니다. 

그러나 노니원액과 같은 시판 제품의 경우 같은 양의 노니로 1리터 혹은 10리터의 노니원액을 만들 수도 있기 때문에, 원재료의 함량을 줄여 가격을 낮춘 말도 안되게 비양심적인 제품도 많이 판매되고 있습니다. 따라서 구입 전 품질을 세세하게 비교해봐야 하는데, 우선 임상논문을 참조해 노니의효능에 대해 알아보고 노니가루, 원액 등 시중에서 많이 팔리는 제품들을 비교해보도록 하겠습니다.  

 

○노니의효능(1) “항염” 

웨스턴약리학회지에 실린 <노니 수용액 추출물의 항염 효능에 대한 예비조사(2002)>를 참고하면, 발에 염증을 유발한 실험 쥐에게 노니 추출물을 투여한 결과, 발 부종 최대치가 40%나 감소했으며 처치 후 4시간이 경과하자 부종이 완전히 사라져 염증 반응이 100% 억제되었습니다.

 

○노니의효능(2) “항암”  

한국생물공학회지에 기재된 유종수박사팀의 <천연식물 노니(Morinda Citriforia) 추출물에 관한 연구(2004)>에 따르면, 전립선암세포주(DU145)에 노니 추출물을 투여한 결과, 암세포의 번식이 80%나 억제되었습니다.

 

○노니의효능(3) “항산화” 

대한약학회지에 게재된 <염산과 트립신으로 처리한 노니(Morinda citrifolia) 추출물의 항산화 효과(2005)>를 살펴보면, 알레르기성 질환을 일으키는 세포에 *활성산소를 생성한 뒤 노니 추출물을 투여한 결과,  활성산소의 생성이 60%억제되었습니다.

+*활성산소는 유해산소라고도 부르며, 인체에 과도하게 쌓일 경우 암, 염증, 노화 등을 유발합니다.

 

이와 같이 “노니” 의 다양한 효능들이 알려지면서 노니가루, 원액 등의 관련 제품을 찾는 사람들도 많지만, 앞서도 이야기한 것처럼 원액을 희석시키거나 추출 과정에서 물을 많이 섞는 등 비양심적으로 제조해 먹으나 마나한 것들도 상당수에 달하기 때문에, 반드시 충분한 품질 비교를 거친 뒤 구입하셔야 합니다. 그럼 품질 비교 시 참고해야 할 사항에 대해 알아보고 시중에서 많이 팔리는 노니원액들을 비교해보도록 하겠습니다.

 

★CHECK POINT(1) “저온 추출”

일반적으로 원액을 제조할 때 사용하는 열수 추출은 원물을 뜨거운 물에 끓여 압착하는 것으로 고온의 추출과정에서 열에 민감한 영양성분 대부분이 파괴된다는 치명적인 단점이 있습니다. 영양성분이 열에 얼마나 민감한지 논문을 통해 살펴보면,  

한국식품저장유통학회에 게재된 <조리방법을 달리한 마늘 추출물의 항균 활성(2004)>에 의하면, 항균 활성 물질의 열 안정성을 조사하기 위해 마늘 추출물을 가열한 결과, 50℃에선 항균 활성이 비교적 안정적이었으나 90℃에서는 영양성분이 대부분 파괴되어 항균 활성이 거의 나타나지 않았습니다. 

 

또 다른 논문 <수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성(2002)>을 살펴보면, 비타민용액을 우유가열살균방법의 살균 온도 및 시간 조건을 참고해 가열한 뒤 비타민C의 파괴율을 측정한 결과, 100℃에서 가열 시 70%이상이 파괴되었으며 121℃에서는 100% 파괴되었습니다.

 

살펴본 것처럼 고온에서 영양성분 대부분이 파괴되는데, 영양성분이 파괴되면 활성이 제대로 나타나지 않아 먹는 의미가 없습니다. 즉, 반드시 “저온(50℃ 이하)에서 추출한” 노니원액을 드셔야 합니다.

 

★CHECK POINT(2) “효소 추출”“

효소 추출 여부” 에 따른 차이 또한, 앞서 살펴본 고온과 저온의 차이만큼 크므로, 이 부분도 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 

위의 그림과 같이 식물 세포의 영양성분인 생리활성물질은 세포벽으로 둘러싸여 있으며, 이 세포벽은 셀룰로오스, 펙틴질 등으로 단단하게 구성되어 있어 영양성분을 흡수하기 위해서는 세포벽 분해 효소인 셀룰라아제 등을 이용해 세포벽을 분해해야 합니다. 그러나 인체에는 셀룰라아제가 없어 영양성분이 흡수되지 못하고 배출되어 버립니다.반면에 초식동물은 체내에 셀룰라아제가 있어 “효소 작용을 통해” 세포벽을 분해한 뒤 식물 세포의 영양성분을 온전히 흡수하는 것이 가능하며, 이는 코끼리나 기린과 같은 초식동물들이 풀만 먹고도 육중한 몸집을 유지할 수 있는 이유이기도 합니다.

 

이해를 돕기 위해 인체를 예로 들면, 입에서 아밀라아제가 작용해 탄수화물을 분해하고 소장에서는 이자액의 리파아제 등의 효소가 탄수화물, 단백질, 지방을 분해해 융털에서 흡수하는 것처럼 먹는다고 다 흡수되는 것이 아니라 “효소 작용을 통해” 작게 분해되어야만 흡수가 가능합니다. 더불어 이 과정에서 고분자가 저분자가 되며 흡수율도 월등히 높아집니다.

 

또한, 위에서 언급한 세포벽 분해 효소의 경우 셀룰라아제는 셀룰로오스만, 펙티나아제는 펙틴질만을 분해할 수 있는 것과 같이 각각의 정해진 분해 효소가 존재하기 때문에, “2가지 이상의 복합 효소” 를 이용해야 분해율을 높여 식물 세포의 영양성분을 온전히 흡수할 수 있습니다.

 

“효소 추출” 과 관련된 논문을 몇 개 살펴보면,  

먼저 최선주연구팀의 <세포벽 분해효소 처리에 의한 연잎 추출물의 항산화 및 tyrosinase 저해 활성(2009)>을 살펴보면, 연잎추출물에 세포벽 분해효소인 Ceremix, Celluclast, Promozyme를 처리한 결과, 총 폴리페놀 함량이 25.5%나 증가했습니다. 

 

또한, 한국식품저장유통학회지에 기재된 <효소 처리한 돈혈 활용 철분분말제제 특성(2016)>에 따르면, 단백질 가수분해효소를 이용해 제조한 돈혈분말과 시판철분보조제의 체내흡수율을 비교한 결과, 시판 철분보조제에 비해 돈혈분말의 체내흡수율(22.00%)이 2.9배나 높았습니다. 

 

마지막으로, 한국식품과학회지에 실린 <탄수화물 가수분해효소 처리가 옥수수 가루의 페놀산과 항산화활성에 미치는 영향(2018)>을 참고하면, 옥수수가루에 탄수화물 가수분해효소인 Ultraflo L을 처리한 결과, 페룰산 함량이 20.0배나 증가했습니다.

 

따라서, 흡수율을 높여 식물 세포의 영양성분을 온전히 흡수하려면 “2가지 이상의 복합 효소를 이용해 추출한” 온체식노니원액을 드셔야 합니다.

 

★CHECK POINT(3) “유기농 여부” 

“농약” 이 인체에 매우 유해하다는 사실은 대다수가 인지하고 있는 반면, 그 중 과반수이상은 이러한 농약이 세척을 통해 남김없이 제거될거라는 안일한 생각으로 식품을 섭취하고 있습니다. 그러나 식품의약품안전처의 <잔류농약제거율 표>에 따르면, 세척을 거친 채소의 잔류농약제거율이 최대 85%에 그쳐 세척만으로 농약을 남김없이 제거하는 것은 불가능했습니다. 게다가 최근 사용량이 급증한 침투성농약은 잎, 줄기, 뿌리를 통해 식물 내부 깊숙이 스며들어 일반 농약에 비해 제거가 더 어렵고 잔류 되는 양 또한 훨씬 많은데, 이러한 잔류농약이 인체에 쌓여 암, 치매, 불임, 호르몬 이상 등의 심각한 부작용을 유발하는 만큼, 노니원액 구입 시에도 안전을 고려해 “유기농 여부”에 각별히 신경 쓰셔야 합니다. 

 

앞서 살펴본 추출 방식, 유기농 여부와 같은 품질 기준을 바탕으로 시중에서 많이 팔리는 노니원액 들을 비교해본 결과, “더작”을 비롯한 일부 제품만이 해당 조건에 부합했습니다.

*더작 노니원액은 금속이물성적서에서 "적합" 판정을 받은 제품입니다.

 

지금까지 논문을 참조해 노니의효능 및 노니 관련제품(노니가루, 원액 등) 품질기준에 대해 알아보았는데, 위의 내용이 다소 복잡하게 느껴질 수도 있지만 건강을 위해 노니를 찾은 만큼, 조금만 시간을 투자해 품질을 비교해본다면, 품질 좋은 제품을 고르는 일도 그리 어렵지 않을 것입니다.