반응형 청국장먹는법4 청국장 냄새 없이 먹는 법 청국장효능 모르면 손해 요즘에는 홍삼도 발효 제품이 더 인기가 있을 정도로 건강식품 시장에도 “발효” 라는 바람이 불고 있는데요, 그 중에서도 제일은 아마 청국장이 아닐까 싶어요. 청국장은 콩을 발효한 것으로, 그 역사는 무려 1,400여년에 이른다고 해요. 그 자체로도 영양성분이 풍부하다고 알려진 콩이지만, 단백질의 보고이며, 칼슘이 많고 지방이 적은 콩도 그냥 복용할 경우에는 흡수가 어렵다고 해요. 그래서 발효를 통해 콩을 청국장으로 만드는 것인데요, 이러한 발효 과정을 거치면, 흡수율이 높아질 뿐만 아니라 유익균이 더해지고 나쁜 균은 줄어들어 다방면에서 우수한 효과들을 나타내요. 청국장효능에 대해 몇 가지만 말씀드리면, 청국장에는 혈액 응고 물질인 피브란을 용해해 혈액 내 핏덩어리인 혈전을 녹이는 .. 2019. 10. 22. 청국장 냄새 없이 먹는 방법은? 참조 논문 01. 청국장에서 얻은 Isoflavone의 MDA-MB-453세포에서 항암효과 및 관련 기전 (대한약학회지, 2014) 02. 고콜레스테롤 함유 청국장 식이 섭취가 흰쥐의 지질 대사에 미치는 영향 (한국생명과학회지, 2006) 03. Scopolamine으로 유도된 기억 손상 마우스에서 청국장 식이의 항산화 효과 (동아시아식생활학회지, 2016) 콩을 발효시킨 청국장은 콩을 통째로 발효시킨다는 점에서 영양성분의 손실이 적을 뿐만 아니라 1g당 10억 마리의 유산균이 함유되어 있어 장내 암 발생을 막으며, 영양소의 흡수를 돕습니다. 또한, 레시틴 및 사포닌 성분은 지방과 콜레스테롤을 흡수하고 배출하는 기능을 하기 때문에, 다이어트에도 탁월한 효능을 자랑합니다. 이러한 청국장은 찌개로도 섭취가 .. 2019. 8. 6. 청국장가루효능 알아보기 "알짜왕" 참조 자료 :) 1. 청국장에서 얻은 Isoflavone의 MDA-MB-453세포에서 항암효과 및 관련 기전(2014_대한약학회지) 2. 청국장의 항염증 및 장점막 투과성 개선 효과(2012_대한한방비만학회지) 3. Scopolamine으로 유도된 기억 손상 마우스에서 청국장 식이의 항산화 효과(2016_동아시아식생활학회지) 콩을 바실루스균으로 발효시킨 “청국장”은 발효 과정에서 나쁜균은 줄어들고 유익균이 더해지며, 발효 전 60%에 그쳤던 흡수율 역시 98%까지 상승합니다. 또한, 이렇게 발효를 거친 청국장은 항암 및 항염, 항산화, 다이어트, 혈당 조절 등에 우수한 효능을 나타내, 청국장 섭취를 통해 건강을 관리하려는 사람들이 많습니다. 특히, 최근에는 섭취가 간편한 청국장환을 많이 찾는데, 시판 제.. 2019. 7. 5. 청국장환 시중 제품 비교 결과는? 참조 논문 :) 1) /2014/대한약학회지 2) /2012/대한한방비만학회지 3) /2006/한국생명과학회지 콩을 바실루스균으로 발효 시켜 만든 “청국장”은 식이섬유, 사포닌, 이소플라본 등의 영양소가 다량 함유되어 있어 항암 및 항염, 다이어트, 혈관 건강, 간기능 개선 등에 우수한 효능을 자랑합니다. 이에 청국장 섭취를 통해 건강을 관리하려는 사람들이 많아지면서 청국장환과 같은 관련 제품들도 큰 인기를 끌고있지만, 시판 제품은 제조 방식에 따라 품질이 천차만별이기 때문에, 품질기준을 토대로 주의 깊게 비교해본 뒤 구입 하셔야만 합니다. 그럼 임상논문을 참조해 청국장효능에 대해 알아본 뒤 시중에서 많이 팔리는 관련제품들을 비교해보도록 하겠습니다. ◆청국장효능[1] 항암 숙명여자대학교 약학대학의 에 따.. 2019. 5. 31. 이전 1 다음 반응형
