아기배도라지즙 제품 고르는 법

+참조 논문

(1) The effects of pear phenolic compound and herbal drugs on tension of the tracheal smooth muscle, eosinophil and interleukin-4 in mouse model of allergic bronchial asthma induced by ovalbumin (배 추출물이 Ovalbumin으로 유발된 천식 동물 모델에서 기관지 평활근 장력, 호산구 및 IL-4에 미치는 영향)<2007>/동신대학교한의학과/대한본초학회지

(2) Effects of Alcoholic Fermentation Extracts from Ovary and Rind of Pear on Human Skin (배의 씨방 및 과피의 알콜 발효 추출물이 피부에 미치는 영향)<2009>/동신대학교 외/대한본초학회지

(3) Effect of Platycodon grandiflorum A. DC Extract on the Bronthus Diseases Bacteria (도라지 추출액에 따른 기관지 질환 세균에 미치는 효과)<2000>/이인순 외/ KSBB Journal

(4) Total Phenolics of Dried Platycodon grandiflorum and Its Effect on Growth of Human Cancer Cell Lines (건조 도라지 추출물 및 분획물의 총 페놀계 화합물 함량 및 인체 암세포 증식 억제효과)<2013>/한국해양대학교/한국식품과학회지

 

한방에서 길경이라고 불리는 ‘도라지’는 사포닌을 비롯한 영양성분이 풍부해 항암, 피부미용, 피로회복, 아토피 완화 등에 효과적이며 루테올린, 플라보노이드 등 영양소의 함량이 많은 ‘배’는 간 건강, 항비만, 피부미용, 알코올 해독 등에 탁월한 효능을 자랑합니다. 이렇듯 다방면으로 효과적인 도라지와 배는 면역력이 약한 아이들의 천식 치료, 감기 예방, 면역 증강 등에도 효능이 있어 최근엔 아기배도라지즙 등을 찾는 부모들이 많습니다. 그러나 시판 제품은 유기농 여부 및 제조 방식에 따라 품질 차이가 크기 때문에 구입 전 품질기준을 주의 깊게 살펴봐야 합니다.

먼저 임상논문을 참조해 배와 도라지의 효능에 대해 알아보고 아기배도라지즙, 도라지배즙 등 시중 판매율이 높은 관련제품들을 비교해보도록 하겠습니다.  

 

◆◇배효능(1) 천식 개선

동신대학교의 <배 추출물이 Ovalbumin으로 유발된 천식 동물 모델에서 기관지 평활근 장력, 호산구 및 IL-4에 미치는 영향(2007)>에 따르면, 천식을 유발한 실험 동물에게 배 추출물을 투여한 뒤 기도 손상을 일으키는 염증 세포인 호산구의 수치를 관찰한 결과, 호산구 수치가 40%나 감소했습니다.

 

◆◇배효능(2) 피부미용

대한본초학회지에 게재된 <배의 씨방 및 과피의 알콜 발효 추출물이 피부에 미치는 영향(2009)>을 참고하면, 피실험자를 대상으로 배 추출물 섭취에 따른 피부의 수분보유능을 알아보는 임상실험을 진행한 결과, 수분보유능이 9%나 증가했습니다.

 

◆◇도라지효능(1) 기관지질환 완화

한국생물공학회지에 실린 <도라지(Platycodon grandiflorum A. DC) 추출액에 따른 기관지 질환 세균에 미치는 효과(2000)>에 의하면, 기관지질환을 유발하는 세균에 도라지 추출물을 투여한 결과, 투여 전과 비교해 세균의 증식이 70%나 억제됐습니다.

 

◆◇도라지효능(2) 항암                                                              

한국식품과학회지에 기재된 <건조 도라지 추출물 및 분획물의 총 페놀계 화합물 함량 및 인체 암세포 증식 억제 효과(2013)>를 살펴보면 인체 결장암, 위암세포에 도라지추출물을 투여한 결과, 결장암 및 위암세포에서의 암세포의 증식이 각각 91%, 92%나 억제됐습니다.

 

다수의 논문을 통해 배와 도라지의 다양한 효능들이 밝혀지면서 아기배도라지즙, 도라지배즙과 같은 관련제품에 대한 관심도 높지만, 앞서도 언급했듯 제품별 품질이 천차만별이며 그중에는 먹으나 마나한 것들도 많기 때문에 제품 구입 시 품질을 세세하게 비교해봐야 합니다. 그럼 시중에서 가장 많이 팔리는 도라지배즙을 기준으로 관련사항에는 어떠한 것들이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

 

◇◆CHECK(1) 제조방식

원물을 장시간 물에 달이는 추출액방식은 즙 제조 시 일반적으로 사용되는데, 이 경우 추출과정에서 물에 녹는 수용성성분만이 추출되고 달이고 남은 부산물에 포함된 지용성성분은 그대로 버려집니다.

<차 찌꺼기에는 영양이 듬뿍>을 살펴보면, 차를 물에 우릴 경우 물에 녹는 수용성성분만이 우려지고 지용성성분은 버려지게 되는데, 이 때 버려지는 지용성성분에는 항암작용을 하는 베타카로틴 등의 영양소가 포함되어 있으며, 차의 일종인 녹차는 수용성성분이 30%에 불과한 반면, 지용성성분은 그 2배 이상에 달하는 70%의 비중을 차지합니다.

 

여러 논문을 통해 물에 달이고 버려지는 부산물에 상당량의 영양성분이 남아있다는 사실이 알려졌는데, 그 중 <채소부산물을 이용한 생리활성농축물 및 식이섬유의 제조기술개발(2004)>에 따르면, 간암을 유발한 실험 쥐에게 양배추부산물을 투여한 결과, 간암발생률이 35%나 감소했습니다.

또한, 국립축산과학원의 <홍삼박 사료와 닭의 생산성>연구 자료를 참고하면, 닭의 사료에 홍삼을 물에 달이고 남은 부산물을 섞어 먹인 결과, 산란율이 6%증가헸으며 면역력 또한 36%나 증가했습니다.

 

이같은 단점을 지닌 추출액방식을 보완한 분말액방식은 도라지와 배를 껍질 째로 갈아내 수용성성분은 물론 지용성성분까지 얻을 수 있다는 장점이 있습니다. 따라서 원물의 모든 영양성분을 얻기 위해서는 ‘분말액방식’을 사용해 제조한 즙을 드셔야 합니다.

◇◆CHECK(2) 미세분말

다음으로는 도라지배즙 제조 시 도라지와 배의 미세분말을 사용했는지를 확인해야 합니다.

경북대학교 식품공학부의 조영제교수는 미세 분쇄 시 영양성분의 함량 및 활성이 증대하므로 입자를 잘게 부숴서 섭취하는 것이 가장 효과적인 식물 섭취 방법이라고 밝혔습니다.

 

이와 관련된 국제식품과학기술지의 <포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과(2012)>에 의하면, 포도주박 식이섬유를 미세분말로 갈아낸 결과, 물에 닿는 표면적이 증가함에 따라 체내흡수율 또한 1.5배나 증가했습니다.

따라서 영양성분의 함량 및 체내흡수율을 고려한다면 일반분말이 아닌 ‘미세분말’로 제조한 제품을 드셔야 합니다.

 

◇◆CHECK(3) 유기농

인체에 쌓인 농약은 당뇨, 천식, 우울증, 신경손상, 유산, 불임, 암 등 각종부작용을 초래합니다.

흔히 농약이 세척을 통해 남김없이 제거된다고 생각하지만 식품의약품안전처의 <세척에 의한 농약의 제거 효과>에 따르면, 소금물 등으로 세척한 채소의 잔류 농약제거율이 최대 85%그쳐 농약을 남김없이 제거하는 것은 불가능했습니다. 더불어 최근 사용량이 급증한 침투성농약은 잎, 뿌리, 줄기 등을 통해 식물 내부로 깊숙이 스며들어 농약 제거가 더욱 어렵기 때문에, 안전한 식품 섭취를 위해서는 ‘유기농’제품을 선택해야만 합니다.

 

앞서 살펴본 품질기준을 바탕으로 시중에서 많이 판매되는 도라지배즙들을 비교해본 결과, ‘더작’ 등 일부만이 해당 조건에 부합했습니다.

 

지금까지 ‘아기배도라지즙 제품 고르는 법’에 대해 알아보았는데, 앞선 내용이 다소 복잡하더라도 건강을 위해 도라지배즙을 찾은 만큼 조금만 관심있게 살펴본다면, 분명 어렵지않게 좋은 제품을 고를 수 있을 것입니다.